札幌発のビーントゥバーチョコレート専門店SATURDAYS Chocolateが、2026年11月6日（金）、中央区南1条西11丁目に新本店**「SATURDAYS Chocolate GARAGE / Factory & Shop」**をオープン予定です。製造工房とショップを併設し、チョコレートづくりの拠点として展開します。
新店舗の基本情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | SATURDAYS Chocolate GARAGE / Factory & Shop |
| 開店予定 | 2026年11月6日（金） |
| 住所 | 札幌市中央区南1条西11丁目327-9 |
| 最寄り駅 | 地下鉄東西線「西11丁目駅」徒歩約2分 |
| 営業日 | 金・土・日曜日 |
| 営業時間 | 10:00～17:00 |
| 定休日 | 月・火・水・木曜日 |
| 電話 | 011-208-3000 |
開店日は店舗公式の予定に基づきます。来店前に最新の営業情報を確認してください。
工房とショップを併設した「ガレージ」
新店舗は、チョコレート工房とショップを一体化した拠点。カカオ豆から板チョコレートまでをつくる「Bean to Bar」の専門店として、北海道の農産物や食材を取り入れた商品も展開します。
公式サイトでは、北海道のかぼちゃやキヌアなどを使ったチョコレートが海外の催事で好評だったことも紹介されています。商品ラインアップや在庫は時期により変わるため、目当ての商品がある場合は事前確認がおすすめです。
旧本店とCOCONO SUSUKINO店は閉店
公式案内によると、以前のSATURDAYS Chocolate Factory & Cafeは建物の老朽化に伴う取り壊しにより2026年3月30日に閉店しました。また**SATURDAYS CO（COCONO SUSUKINO店）**も7月31日に営業を終了しています。
新しいGARAGEは、旧店舗の営業再開ではなく西11丁目の新拠点です。古い店舗住所へ向かわないようご注意ください。
札幌駅でも商品を購入できる？
店舗公式サイトでは、**SATURDAYS Stand（札幌ステラプレイス店）**も案内しています。GARAGEは週末中心の営業ですが、札幌駅周辺で購入したい場合はステラプレイス店の営業情報も確認すると便利です。
訪問前のポイント
新本店の営業日は金・土・日の週3日で、営業時間は17時までです。平日でも月～木曜は定休日のため、仕事帰りなどに立ち寄る場合は曜日に注意してください。店舗が小規模な場合や人気商品が売り切れた場合も考えられるため、開店直後は公式サイトの最新情報を確認しましょう。
公式情報： SATURDAYS Chocolate公式サイト。
Bean to Barとは？専門店ならではの特徴
**Bean to Bar（ビーントゥバー）**は、カカオ豆から板チョコレートになるまでの工程を一貫して手がける製法・取り組みを指します。一般的な完成済みチョコレートを溶かして成形する方法とは異なり、豆の選定や焙煎、粉砕などが味わいに関わります。
SATURDAYS Chocolateは札幌を拠点に、カカオの産地ごとの個性を生かしたチョコレートを展開してきました。初めて購入する人は、甘さだけでなく香りや風味の違いに注目して選ぶと、専門店らしい楽しみ方ができます。ただし、GARAGEで常時扱う商品や試食の有無は公式発表を確認してください。
「新本店」と「札幌駅の店舗」の違い
今回オープンするGARAGEは工房とショップを併設する新本店です。一方、札幌ステラプレイスの「SATURDAYS Stand」は、札幌駅エリアで買い物をしたい人向けの選択肢として案内されています。名称が似ているため、目的に合わせて店舗を選びましょう。
| 比較項目 | GARAGE / Factory & Shop | SATURDAYS Stand |
|---|---|---|
| エリア | 中央区南1条西11丁目 | 札幌ステラプレイス |
| 主な特徴 | 工房併設の新本店 | 札幌駅で購入できる店舗 |
| GARAGEの営業日 | 金・土・日 | 営業日は店舗公式で確認 |
| GARAGEの営業時間 | 10:00～17:00 | 営業時間は施設公式で確認 |
店舗ごとに販売商品やサービスが異なる可能性があります。GARAGEで販売される商品が札幌駅でもすべて購入できるとは限りません。
西11丁目駅からのアクセス
所在地は札幌市中央区南1条西11丁目327-9。地下鉄東西線「西11丁目駅」から徒歩で向かえる場所です。札幌駅からは大通駅で東西線に乗り換え、西11丁目駅で下車する経路が考えられます。
徒歩の所要時間は利用する出口や天候によって変わります。11月以降は歩道の濡れや凍結にも注意が必要です。車で訪れる場合、専用駐車場の有無や近隣の駐車料金は公式情報を確認してください。
開店前後に確認しておきたいこと
新店舗は金・土・日の営業と案内されており、月曜日から木曜日は定休日です。金曜日が祝日かどうかではなく、曜日を基準に営業予定を確認すると間違いを減らせます。特別営業や臨時休業の可能性もあるため、遠方から訪れる場合は当日の公式案内が役立ちます。
新本店は工房併設ですが、工房の見学ツアーや製造体験を実施するかどうかは、今回確認した情報だけでは断定できません。「工房がある」ことと「工房を自由に見学できる」ことは異なります。見学目的で訪れる際は、予約の要否や公開範囲を事前に確認してください。
よくある質問
以前のFactory & Cafeと同じ場所？
いいえ。以前のFactory & Cafeは2026年3月30日に閉店しています。今回のGARAGEは南1条西11丁目の新拠点です。過去の記事や地図に残る旧店舗情報と混同しないようにしましょう。
COCONO SUSUKINO店は営業している？
公式案内によると、SATURDAYS COは2026年7月31日で営業を終了しています。すすきの店に向かう前に、現在営業している店舗を確認してください。
平日に行ける？
新本店は金曜日のみ平日に営業する予定です。月～木曜は定休日のため、平日利用を考えている人は金曜日を選ぶか、別店舗の営業状況を確認しましょう。
チョコレート以外も販売する？
店舗の基本方針はチョコレート専門店ですが、GARAGEの具体的な商品ラインアップやカフェメニューの有無は、開店後の公式案内を確認する必要があります。旧店舗で提供されていた商品がそのまま引き継がれるとは限りません。
札幌のチョコレート文化を知るきっかけに
札幌には土産用のチョコレートだけでなく、カカオの産地や製造工程にこだわる専門店もあります。新しいGARAGEは、チョコレートを「買う場所」であると同時に、札幌発ブランドのものづくりを知る入口となりそうです。商品の詳細やイベント開催の有無など、新たな公式情報が発表された場合はこの記事でも追記していきます。
