「鉄板ハンバーグよしだや札幌」が2026年9月29日、札幌・狸小路エリアにオープンしました。BEEF IMPACTなどを運営する大東エンタープライズの新業態で、白老牛をブレンドした牛100％のハンバーグを各席の鉄板で仕上げるスタイルが特徴です。
店舗概要
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | 鉄板ハンバーグよしだや札幌 |
| オープン日 | 2026年9月29日 |
| 住所 | 札幌市中央区南3条西5丁目35-2 NKCビル1階 |
| 席数 | カウンター17席 |
| 営業時間 | 11:00〜22:30（料理L.O.22:00、店舗掲載情報） |
| 予約 | 予約不可との店舗掲載情報あり |
自分で仕上げる牛100％ハンバーグ
運営会社の発表によると、表面を焼いたハンバーグを一口大に切り分け、各席の鉄板で焼き上げる提供スタイルです。白老牛をブレンドした牛100％のひき肉を使用しています。食事中は熱い鉄板に注意し、肉は中心部まで十分に加熱して食べましょう。
羽釜炊きの北海道米と味付け
北海道米を羽釜で炊き上げたご飯は、開店時の発表で食べ放題と案内されています。自家製デミグラスソースや数種類の塩を組み合わせて味を変えられる点も特徴です。提供条件や価格は来店時の案内を確認してください。
コの字型カウンター全17席
店内はコの字型のカウンター席のみで、各席に鉄板を設置。壁面には札幌のランドマークを描いたアートが採用されています。席数が限られるため、混雑時の待ち時間には余裕を持って訪れると安心です。
アクセスと営業時間
店舗は狸小路エリアのNKCビル1階です。地下鉄すすきの駅から徒歩約5分、大通駅から徒歩約8分との案内があります。店舗掲載情報では11:00〜22:30、料理ラストオーダー22:00とされていますが、営業条件は変更される可能性があります。
参照情報
※メニュー、料金、営業日などは変更される場合があります。
ハンバーグの焼き方と提供スタイル
運営会社の発表では、白老牛をブレンドした牛100％のハンバーグを表面から焼き、食べやすい大きさに切り分けてから、客席の鉄板で仕上げるスタイルを紹介しています。一般的な完成済みのハンバーグをそのまま食べる形式とは異なり、焼き加減を自分で調整する工程があります。
ひき肉は内部に細菌が入り込むことがあるため、中心まで十分に加熱することが重要です。 焼き方が分からない場合はスタッフの説明に従い、見た目だけで加熱が十分か判断しないようにしましょう。熱い鉄板に触れないよう注意してください。
白老牛と北海道米へのこだわり
白老牛は北海道白老町に由来するブランド牛です。同店は白老牛をブレンドした牛100％のひき肉を使うと発表していますが、ハンバーグのすべてが白老牛という意味ではありません。産地や配合割合の詳細が気になる場合は店舗へ確認してください。
ご飯には羽釜で炊いた北海道米を採用し、開店時の発表では食べ放題と案内されています。追加の注文方法や提供条件は店頭の最新案内を優先してください。
ソースや塩で味を変える楽しみ
自家製デミグラスソースのほか、数種類の塩で味わいを変えられる点が特徴です。最初に肉そのものの味を確かめ、その後にソースや塩を少しずつ合わせるなど、好みに応じて楽しめます。調味料の種類や提供方法は変更される場合があります。
カウンター17席という店舗構成
店内はコの字型のカウンター17席で、各席に鉄板が設けられています。テーブル席中心のファミリーレストランとは異なるため、複数人で訪れる場合は隣同士で座れるか、待ち時間がどの程度になるかを確認すると安心です。小さな子どもを連れて行く場合は、熱い鉄板との距離や着席条件も事前に確認してください。
ランチとディナーで確認したいこと
掲載時点の営業時間は11:00〜22:30、料理のラストオーダーは22:00です。昼食にも夕食にも利用を検討できますが、混雑時には入店まで待つ可能性があります。予約不可との店舗掲載情報があるため、訪問時刻に余裕を持つとよいでしょう。
メニュー価格について
開店時の運営会社発表では、ハンバーグの重量別価格やセット料金の詳細までは確認できません。価格を推測して掲載することは避けています。予算を決めて訪れる場合は、店舗が現在提示しているメニュー表や公式発信で金額を確認してください。
よくある質問
ハンバーグは完成した状態で提供されますか？
開店時の案内では、客席の鉄板で自分で焼き上げるスタイルです。十分に加熱してから食べてください。
ご飯のおかわりはできますか？
運営会社の開店発表では、羽釜炊き北海道米の食べ放題が案内されています。現在の提供条件は店舗で確認してください。
予約できますか？
店舗掲載情報では予約不可とされています。変更される可能性があるため、最新情報をご確認ください。
店舗はどこにありますか？
札幌市中央区南3条西5丁目35-2、NKCビル1階です。
情報の確認範囲
本記事は運営会社の発表と店舗掲載情報に基づく紹介であり、実食レビューではありません。メニュー価格、営業時間、予約条件、席の利用方法は変わる場合があります。
